Чому варто урізноманітнити гриль-меню
Шашлик — це база будь-якого відпочинку на природі, але якщо додати ще кілька страв, пікнік стає значно цікавішим. Гриль — це не тільки м’ясо, а цілий набір смаків: від легких овочів до десертів.
Шашлик у йогуртовому маринаді (соковитий і ніжний)
Це варіант, який дає максимальну соковитість і м’якість. Йогурт розщеплює волокна м’яса, а спеції дають глибокий смак. Після такого шашлику звичайний вже не хочеться.
Інгредієнти (на 4-5 осіб):
- свинина (шийка) — 1 кг
- натуральний йогурт — 250 г
- цибуля — 2–3 шт
- часник — 3 зубчики
- лимонний сік — 1 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- чорний перець — за смаком
- сіль
- оливкова олія — 1 ст. л.
Як готувати:
- Наріж м’ясо шматками приблизно 4–5 см — не дрібно, щоб не пересохло.
- Цибулю наріж кільцями і добре помни руками 2–3 хвилини, щоб з’явився сік.
- У великій мисці змішай йогурт, часник (подрібнений), лимонний сік, спеції та олію.
- Додай м’ясо і цибулю, ретельно перемішай руками, щоб маринад покрив кожен шматок.
- Накрий і постав у холодильник мінімум на 4 години (ідеально — на ніч).
- Перед смаженням дістань м’ясо за 30 хвилин. Посоли.
- Нанизай на шампури і готуй на середньому жарі 15–20 хвилин, постійно перевертаючи.
Овочі гриль з часником і травами
Інгредієнти:
- кабачок — 1 шт
- баклажан — 1 шт
- болгарський перець — 2 шт
- шампіньйони — 200 г
- оливкова олія — 3 ст. л.
- часник — 2 зубчики
- сіль, перець
- розмарин або чебрець
Кроки:
- Наріж кабачок і баклажан кружечками товщиною ~1 см.
- Перець — великими шматками, гриби залиш цілими або навпіл.
- У мисці змішай олію, подрібнений часник, сіль, перець і трави.
- Додай овочі і добре перемішай руками.
- Залиш на 10–15 хвилин, щоб увібрали маринад.
- Виклади на решітку або шампури.
- Готуй 10–15 хвилин, перевертаючи кожні 2–3 хвилини.
Сир халумі або сулугуні на грилі
Інгредієнти:
- сир халумі або сулугуні — 300–400 г
- мед — 1–2 ст. л.
- чебрець або орегано
- чорний перець
Кроки:
- Наріж сир пластинами товщиною 1–1,5 см.
- Розігрій гриль до середнього жару.
- Виклади сир прямо на решітку (або на пергамент для гриля).
- Смаж 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Зніми з гриля і одразу полий медом.
- Посип травами і перцем.
Креветки в часниково-лимонному маринаді
Інгредієнти:
- креветки очищені — 500 г
- часник — 3 зубчики
- лимонний сік — 2 ст. л.
- оливкова олія — 2 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- сіль
Кроки:
- Якщо креветки заморожені — повністю розморозь і обсуши.
- Змішай олію, часник, лимонний сік, паприку і сіль.
- Додай креветки і перемішай.
- Залиш маринуватися на 10–15 хвилин.
- Нанизи на шпажки або виклади на решітку.
- Готуй 2–3 хвилини з кожного боку.
Курка в медово-гірчичному соусі
Інгредієнти:
- курячі стегна або філе — 1 кг
- мед — 2 ст. л.
- гірчиця — 1 ст. л.
- соєвий соус — 2 ст. л.
- часник — 2 зубчики
Кроки:
- Змішай всі інгредієнти для маринаду.
- Додай курку і добре перемішай.
- Залиш мінімум на 1–2 години.
- Виклади на решітку.
- Готуй 20–25 хвилин на середньому жарі.
- Перевертай кожні 5 хвилин.
Кукурудза на грилі з маслом
Інгредієнти:
- кукурудза — 4–5 качанів
- вершкове масло
- сіль
Кроки:
- Відвари кукурудзу 10 хвилин.
- Обсуши і виклади на гриль.
- Смаж 10–15 хвилин, перевертаючи.
- Зніми і одразу змасти маслом.
- Посоли перед подачею.
Лаваш з сиром і зеленню
Інгредієнти:
- лаваш — 2–3 шт
- сир — 300 г
- зелень — за смаком
- вершкове масло — 50 г
Кроки:
- Натри сир і наріж зелень.
- Розклади лаваш і виклади начинку.
- Склади конвертом або рулетом.
- Змасти зверху маслом.
- Виклади на гриль.
- Смаж 5–7 хвилин до хрусткої скоринки.
Ананас або банани на грилі
Інгредієнти:
- ананас або банани
- мед
- кориця
Кроки:
- Наріж ананас кільцями або банани вздовж.
- Виклади на гриль.
- Смаж 5–7 хвилин до карамелізації.
- Зніми і полий медом.
- Посип корицею.
Девелопер та керуюча компанія
Development by Vladyslav Domansky